每年，至少有23,000名美國(guó)人死于由所謂的超級(jí)細(xì)菌攜帶的耐藥性感染，這些病原體曾經(jīng)是很容易治療的，但現(xiàn)在卻由于抗生素帶來的耐藥性而難以治愈。 如果近期預(yù)測(cè)準(zhǔn)確，情況可能會(huì)更糟。
家禽益生菌可以讓雞不再使用常規(guī)劑量的抗生素（Getty）
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)，到2050年，由于超級(jí)細(xì)菌死亡的人數(shù)會(huì)超過癌癥。世衛(wèi)組織和美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心以及一些頂尖科學(xué)家警告說，人類和動(dòng)物中濫用和過度使用抗生素是公共衛(wèi)生威脅背后的驅(qū)動(dòng)力。
美國(guó)農(nóng)業(yè)目前使用的大約四分之三為國(guó)家藥物供應(yīng)，主要是以促進(jìn)生長(zhǎng)和預(yù)防疾病的名義 ——專家建議這可能會(huì)導(dǎo)致對(duì)人類健康產(chǎn)生真正不可想象后果。 常常使用動(dòng)物抗生素，它們便會(huì)以任意方式傳送給人類。
為此，白宮，美國(guó)食品和藥物管理局和沃爾瑪都在過去一個(gè)月均分別發(fā)表聲明，表示我們吃的動(dòng)物需要去除其常規(guī)低劑量的抗生素。這個(gè)浪潮持續(xù)到上周二，當(dāng)倡導(dǎo)團(tuán)寄了一封信給世界上最大的快餐連鎖店，Subway，要求其公司加入，共同呼吁大規(guī)模減少抗生素使用。加入的公司包括Perdue Farms，Smithfield，McDonald's和Carl's Jr.。周四消費(fèi)者報(bào)告進(jìn)一步施壓，推出了關(guān)于濫用抗生素的調(diào)查系列。
科學(xué)家正在努力開發(fā)新的家畜益生菌。（諾維信）
一些研究人員在考慮停止抗生素的使用，其他研究人員在考慮可以用什么來替代抗生素。 其中一種替代品包括益生菌，有益微生物，能夠增強(qiáng)其宿主的健康，從腸道開始。 人們認(rèn)為益生菌可能能夠做兩種最常見的家畜抗生素工作：幫助動(dòng)物長(zhǎng)大，幫助它們免受疾病。 在5月下旬，丹麥生物技術(shù)公司Novozymes宣布合作開發(fā)一種新的益生菌，聲稱它可以幫助改變家禽養(yǎng)殖。
沒有抗生素，我們可以嗎？
可以預(yù)見，許多依賴畜牧的企業(yè)反對(duì)淘汰抗生素。美國(guó)第三大家禽生產(chǎn)商桑德森農(nóng)場(chǎng)（Sanderson Farms）便是其中一家。 “坦率地說，在做本職工作的同時(shí)，我們不打算剔除我們的項(xiàng)目中的抗生素，”公司董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官Joe Sanderson Jr.在5月12日的演講中說道。該公司拒絕對(duì)赫芬頓郵報(bào)發(fā)表評(píng)論。
北卡羅來納州立大學(xué)家禽獸醫(yī)和教授Simon Shane說：“有些公司表達(dá)了自己的立場(chǎng)，就跟煤炭公司說：“沒有煤炭，我們無能為力”。
但是農(nóng)場(chǎng)抗生素是可以消除的，Shane繼續(xù)說道，至少，在動(dòng)物沒有醫(yī)療需求的狀況下?！拔覀冇刑娲贰薄?br style="box-sizing: border-box;"/>
要說證據(jù)，不妨看看丹麥。 1999年，該國(guó)恰巧是世界上主要的豬肉出口國(guó)，取消了豬中抗生素的所有非治療用途，這主要得益于一位年輕獸醫(yī)Frank Aarestrup的工作。 Aarestrup在看到抗生素的使用和高度抗性細(xì)菌的傳播之間的聯(lián)系后開始進(jìn)行了一系列的工作。
Perdue已經(jīng)轉(zhuǎn)型無抗生素的家禽。(Perdue)
“抗生素沒不必要使用，”Aarestrup說，現(xiàn)在是丹麥技術(shù)大學(xué)的獸醫(yī)，在一封給HuffPost的電子郵件中這么寫到。本月初，他發(fā)表了一篇關(guān)于家畜抗生素使用與甲氧西林耐藥金黃色葡萄球菌和其他超級(jí)細(xì)菌在人類中的興起之間關(guān)系的綜述。 “因此，大多數(shù)國(guó)家和農(nóng)民繼續(xù)使用抗生素似乎很奇怪，因?yàn)榭股貨]必要并且會(huì)有嚴(yán)重后果，”Aarestrup在該評(píng)論中寫道。 （有關(guān)負(fù)面后果的示例，請(qǐng)參閱此處。）
Perdue Farms的食品安全和質(zhì)量高級(jí)副總裁Bruce Stewart-Brown在十多年前開始不再使用抗生素，這表明他的公司能夠在沒有抗生素的情況下“有效，安全地飼養(yǎng)雞”。Perdue僅有約5％的雞使用藥用抗生素，或使用對(duì)抗人類感染至關(guān)重要的藥物。在大多數(shù)情況下，Stewart-Brown說，Perdue生產(chǎn)商現(xiàn)在正在使用益生菌和其他替代品。
腸道那回事
腸道中充滿了細(xì)菌，不論是牛，雞，豬，你的，我的腸道中都有。（豬的內(nèi)臟可以容納多達(dá)1,000種不同種類的細(xì)菌。）由微生物組成的生態(tài)系統(tǒng)被稱為微生物群，在動(dòng)物胃和腸的微生物群中，“好”和“壞”細(xì)菌的平衡對(duì)動(dòng)物健康至關(guān)重要 - 我們身體里也是如此。 一般來說，好的細(xì)菌可以約束壞的細(xì)菌。
抗生素，但是，采取一刀切的方法，殺死壞細(xì)菌的同時(shí)也殺死了好細(xì)菌。 耐藥性病菌在這種情況下會(huì)發(fā)展旺盛。
不完全使用抗生素可能會(huì)導(dǎo)致一個(gè)人嚴(yán)重感染，同樣的，低劑量抗生素在動(dòng)物身上的使用意味著一些更有韌性的細(xì)菌更容易存活，繁殖并且將它們的抵抗力傳遞下去。此外，因?yàn)榧?xì)菌可以交換遺傳性狀，甚至醫(yī)學(xué)中認(rèn)為不重要的益生菌在農(nóng)場(chǎng)的使用也會(huì)促進(jìn)交叉耐藥。
相比之下，益生菌通過促進(jìn)身體的有益微生物而不是消除它們來支持消化和免疫系統(tǒng)健康。佐治亞州立大學(xué)的細(xì)菌在健康中的作用專家Andrew Gewirtz說：“所有這些存在于腸道中的細(xì)菌都與宿主發(fā)生了有益的關(guān)系。當(dāng)你使用抗生素打擾這種關(guān)系時(shí)，你這樣做會(huì)損害宿主的健康?！?br style="box-sizing: border-box;"/>
我們知道這可能是人類的情況。例如，艱難梭菌感染和隨后發(fā)生危及生命的膿毒癥的病例在住院患者中上升，其患者的腸道微生物群常常受到干擾，因此在抗生素治療后易感染。
同時(shí)，對(duì)動(dòng)物腸道生態(tài)系統(tǒng)的干擾可能不僅通過加速抗生素抗性超級(jí)細(xì)菌的傳播威脅人類健康 - 它們也可能影響動(dòng)物對(duì)病毒的易感性。這包括人畜共患疾病，或從動(dòng)物傳染給人的疾病，如禽流感和SARS。
自然資源保護(hù)委員會(huì)的一位微生物學(xué)家Carmen Cordova說：“它打開了可能影響動(dòng)物的其他疾病的大門。 “動(dòng)物的腸道越不健康，他們就越可能生病?！?br style="box-sizing: border-box;"/>
北卡羅來納州的家禽科學(xué)專家Koci做了研究，表明益生菌可以抗擊病毒侵襲。 “當(dāng)我們使用益生菌，我們看到免疫細(xì)胞的活性和功能的變化，”他談了下他最近關(guān)于肉雞的工作。不過，他提醒說，不要做太多的調(diào)查：“就像人類中，我們需要弄清楚誰是合適的球員 - 誰需要在什么時(shí)候在哪里?！?br style="box-sizing: border-box;"/>
益生菌的前景
隨著越來越多的食品生產(chǎn)商，包括Foster Farms和Tyson Foods，試圖把Perdue當(dāng)做榜樣，想從抗生素轉(zhuǎn)向新的東西，而且美國(guó)政府試圖施壓，讓生產(chǎn)者不再過度使用抗生素，一些生物技術(shù)公司看到潛在的利潤(rùn)豐厚的契機(jī)。諾維信，一個(gè)丹麥公司，希望在未來12個(gè)月內(nèi)推出其新的家禽益生菌。
益生菌——尤其是當(dāng)與所謂的益生元或作為益生菌食物的物質(zhì)組合時(shí)，可以幫助排除微生物群中的壞細(xì)菌，Novozymes動(dòng)物健康和營(yíng)養(yǎng)副總裁Helle Warrer Poulsen解釋說。
“通過給動(dòng)物的腸道添加好的細(xì)菌，動(dòng)物可以使用更多的能量來生長(zhǎng)，減少能量來對(duì)抗壞細(xì)菌，”她說。 “這是一個(gè)很好的替代品，在促進(jìn)生長(zhǎng)方面，能夠逐步停用抗生素。”
根據(jù)研究人員的說法，用作益生菌的細(xì)菌可能還有另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，因?yàn)樗鼈兛梢员瓤股乜剐缘募?xì)菌更有效地繁殖，這些細(xì)菌必須使用額外的能量來維持它們的抗性，而不是保存自身用于繁殖。
Poulsen強(qiáng)調(diào)，Novozymes并不打算取消用于治療動(dòng)物疾病的抗生素。她還指出，益生菌和益生元替代品只是許多人中的一個(gè)選擇。疫苗和新穎系統(tǒng)也可以是一種方式。
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